Из своего «шоколадного» прошлого решил оставить один рецепт для приготовления своей семье. Именно этот, молочный шоколад больше всего понравился нам с супругой. Он имеет приятный сладкий вкус.

Состав: какао масло 45%, кэроб не обжаренный или слабообжаренный 38%, молоко сухое обезжиренное 17%.

Энергетическая и пищевая ценность: 551 ккал, белки — 7,4г, жиры — 45 г, углеводы — 28 г

GL (гликемическая нагрузка) продукта = 9,9. Рассчитана по формуле:
GL=(содержание углеводов в 100 г)/100*GI(гликемический индекс).

Гликемический индекс принятый для продуктов: какао масло — 0, кэроб — 40, молоко сухое обезжиренное — 27.

Источники химического состава продуктов: справочник под ред. Скурихина и база продуктов USDA американского министерства сельского хозяйства.

Все данные и расчёты продукта представлены в ознакомительных целях и могут зависеть от различных факторов. При корректировке питания ориентируйтесь на своё самочувствие и рекомендации специалистов.

Молочный шоколад можно делать с любым наполнителем. Например, жене нравится с кешью, семенами чиа и изюмом, а я обожаю со свежим бананом. Но со свежими фруктами, конечно, не хранится долго.

Приятного аппетита!

Аюрведа про сладости

«Сегодня мы с вами разберем сладкий вкус, сперва. Сладкий вкус. Состоит из двух первых элементов – это земля и вода. Поэтому он влажный. Если к сладкому поставить ведро воды? Что будет со сладким? Впитает. Это все знают, что сладкое впитывает в себя влагу активно. Это означает и вкус состоит из воды, там есть вода. То есть элемент воды присутствует. Поэтому подобное тянется к подобному. Понятно? И второй первоэлемент – это земля.

Итак – вода, характеристика воды – влажный, земля – тяжелый. Оба они по своей природе холодные. Поэтому, когда человек сахара наедается, особенно не вовремя, вечером например. Что такое вечер? День тоже делится на доши. Помните, тогда говорили? Утро – это какая доша Вата. День – Питта, огонь. Вечер, ночь точнее – это что? Капха. И если мы на ночь кушаем сладкий вкус то что происходит? То есть сладкий вкус – это ни что иное, как капха доша, она будет усиливать капха дошу. Понятно? Почему толстеет человек, когда он не вовремя кушает сладкое!? Вот почему. Но если вы скушаете утром скушаете сладкую пищу, будет ли расти капха доша ваша? Нет. Днем будет расти? Увеличиваться? Мало. Будет немножко, но не так сильно. А ночью – это все. Гарантировано.

Итак, мы видим, что у сладкого вкуса, у сладкого вкуса, преимущественно два качества, то есть два элемента – вода и земля. Поэтому, тот, у кого тело имеет преимущественно первоэлементы земли и воды, то есть капха доши, ему категорически запрещено есть сахар после 14 дня. Понятно? Таким образом, капха доша когда начинает наполняться сладким вкусом, энергия земли и воды увеличивается в теле, и начинается что? Все это плохо переваривается и превращается в токсины. Итак, непереваренные элементы называются в санскрите ама. Ама. Грязь, то есть в переводе».

Сергей Серебряков, «Шесть вкусов — сладкий, кислый, острый, горький, соленый и вяжущий»